Гратен блюдо, посыпанное смесью сухарей и/или сыра с пряностями и травами, запеченное в духовке или под грилем. Имбирь корень растения с таким же названием. В Европу его завезли из Юго-Восточной Азии. Одна из самых популярных пряностей на Востоке. Его используют свежим, сушеным, консервированным. Имбирь имеет характерный сильный пряный аромат. Если вы употребляете свежий имбирь, то его предварительно нужно очистить.

Кайенский перец очень острый перец родом из округи Кайенна в бывшей Французской Гвиане, теперь выращивается в Индии и Японии. Из него делают порошок, перемалывая мякоть вместе с семенами. Каперсы нераскрывшиеся бутоны кустарника. Их едят только маринованными. Вкусу них специфический, чуть горьковатый и пикантный. Колесико для нарезания пасты Представьте себе переднюю втулку от велосипеда и закрепленное в ней колесо.

Представили? А теперь то же самое, только размером 10-12 см. И ручка деревянная или металлическая, а колесико цельное, с острым, иногда волнистым краем. Такое колесико режет тесто или пиццу лучше и ровнее, чем нож. Лавровый лист высушенный лист лавра благородного, дерева, растущего в Южной Америке и Южной Европе.

Обладает сильным, часто доминирующим ароматом, поэтому его кладут в блюдо целиком во время готовки и вынимают через 5-7 мин. Лук-шалот 1 небольшие луковички, напоминающие лук-севок. Используется в тех рецептах, где недопустим сладковатый вкус. Сырой используется только зелень шалота. Майоран пряная средиземноморская трава, теперь растет практически повсюду в умеренном и субтропическом климате.

Его листья и стебли в свежем и сухом виде используют как приправу - в основном к горячим блюдам. Майоран имеет сильный перечно-мятный аромат и слегка горьковатый вкус. Марципан мягкая эластичная паста из молотого миндаля, сахарного сиропа и белка. Широко используется в кондитерском деле как начинка, а также для различных украшений. Маскарпоне итальянский мягкий белый молодой сыр. Его делают в Италии из сливок, в которые сначала добавляют сыворотку, а потом слегка нагревают и взбивают.